Ofrecemos a importadores de productos acuícolas y pesqueros nuestros servicios de representación técnica para el Aseguramiento y Control de calidad de productos y procesos acorde a requisitos descritos en sus especificaciones propias o requisitos de cualquier otra referencia normativa de su interés, desde la recepción de la materia prima en plantas de procesos hasta el despacho del contenedor de la planta. Nuestros servicios se ajustan también a exportadores que deseen fortalecer o validar sus sistemas de control de calidad.
Nuestros criterios para el aseguramiento y Control de calidad para el cumplimiento de especificaciones cubren:
- La presentación y tipos de producto.
- Requisitos de producción, inocuidad, calidad, trazabilidad, etc.
- Control de proceso (límite críticos y operaciones; gestión de desviaciones).
- Uso de aditivos químicos.
- Requisitos metrológicos (pesos netos, piezas/lb, uniformidad de tamaños).
- Requisitos sensoriales (% de defectos y organolépticos como olor, color, sabor).
- Requisitos químicos, microbiológicos y físicos.
- Requisitos de empaque.
- Requisitos de manipulación y almacenamiento de producto terminado.
- Requisitos de embarques.
Describimos a continuación detalles de cada servicio que ofrecemos de manera integral o específica, sin limitaciones a realizar cualquier otro control no descrito aquí.
Control de producto en proceso
Realizamos el acompañamiento técnico in-situ en cada etapa del proceso desde la recepción de la materia prima hasta el proceso de congelación y almacenamiento de producto final en cámaras de frío, para asegurar que la planta de proceso cumple con sus responsabilidades sobre los requisitos del producto y proceso descritos en las especificaciones del cliente.
El objetivo es promover un sistema preventivo en vez de uno reactivo de manera que en cualquier caso de desviación del producto o del proceso se pueda aplicar acciones preventivas y correctivas antes de pasar a una siguiente etapa del proceso.
Análisis de producto terminado
Antes de embarcar el producto final en contenedores refrigerados nuestra metodología incluye análisis de control mediante procedimientos de descongelados de producto final para confirmar que la calidad del producto cumple con las especificaciones del cliente además de validar que el proceso fue adecuado para obtener los resultados deseados.
Control de embarques
Realizamos actividades de control de embarque de producto final (masters box) en contenedores refrigerados para el aseguramiento de la calidad del producto post proceso hasta el despacho de la planta considerando requisitos de temperatura, inocuidad, cubicaje y estiba, manipulación, etiquetas, estado y funcionamiento del contenedor, etc.
Desarrollo de especificaciones técnicas para exportadores e importadores
Adicionalmente ofrecemos al sector importador y exportador toda la asesoría necesaria para el desarrollo de especificaciones técnicas para todas las formas de los productos acuícolas y pesqueros de interés. El alcance de estas especificaciones técnicas se describe al final.